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早饭吃鸡蛋好处多多

2020-09-21 16:19:45
早饭吃鸡蛋好处多多 早餐 鸡蛋 好处 摘要:鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你延续安稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。

早饭吃鸡蛋好处多多

配图

鸡蛋的营养价值是众所周知的,那么在什么时候吃最好呢?小编认为在早饭中添加一个鸡蛋,好处是有很多的哦。下面就来看看我们为何说凌晨吃鸡蛋的好处多,和吃鸡蛋的误区都有哪些吧。

早晨吃鸡蛋的好处多

鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续安稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。

鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。

鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必须氨基酸,是最全面的蛋白质。

鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高很多。

1只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助下降胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天1只,并不会因此增加患心脏病的危险。

鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成份,能增进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物资,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

那末,鸡蛋的毛病吃法又有哪些呢?

鸡蛋的错误吃法

生吃:有些人觉得,食品一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。一样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋极可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

隔夜:鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了以后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是毛病的。由于鸡蛋煮的时间太长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边沿会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低份子氨基酸,这类氨基酸在高温下常可构成对人体健康不利的化学物质。

过量:如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可致使代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏性能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为好。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优秀蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

加糖、加豆浆:很多人喜欢在烹煮各种食品的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物资,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食品冷了以后再加入糖。另外有很多人喜欢在早饭的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,下降两者的营养价值。

空腹吃鸡蛋:空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将 被迫 转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。

早餐吃鸡蛋要避免以上误区哦。

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