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原创彭祖伏羊节与蓝海战略上杨益华专栏

2020-11-18 16:57:45

(原创)“彭祖伏羊节”与蓝海战略(上) - 杨益华专栏

“彭祖伏羊节高层论坛”论文 (原创)“彭祖伏羊节”与蓝海战略(上) 彭祖因首创食疗药膳方治好尧帝厌食症而留芳于世,被众人尊为中国烹饪行业的鼻祖。彭祖还首创了食疗药膳和保健等多领域的先河,可以说,今天的中华民族的“烹饪、养生、导引”等文化都是彭祖养生文化和思想的滥觞。中国烹饪协会和徐州市人民政府联合举办的“彭祖美食高层论坛”旨在宏扬彭祖养生文化思想,“打造...

“彭祖伏羊节高层论坛”论文

(原创)“彭祖伏羊节”与蓝海战略(上)

彭祖因首创食疗药膳方治好尧帝厌食症而留芳于世,被众人尊为中国烹饪行业的鼻祖。彭祖还首创了食疗药膳和保健等多领域的先河,可以说,今天的中华民族的“烹饪、养生、导引”等文化都是彭祖养生文化和思想的滥觞。

中国烹饪协会和徐州市人民政府联合举行的“彭祖美食高层论坛”旨在弘扬彭祖养生文化思想,“打造美食圣地,繁华徐州经济”,促进中国烹饪事业发展,这对中国餐饮文化的未来走向、振兴和发展徐州乃至于淮海经济区的核心竞争力都有着特别重要的深远意义。其中,我以为研究其发展战略尤其重要,由于战略是决定全局发展方向的大事,是整体性、长期性、基本性问题的大谋略。现从徐州与“彭祖伏羊节”、“彭祖伏羊节”与“蓝海战略”、“蓝海战略”与核心竞争力、如何实行“蓝海战略”等方面进行探讨。

徐州与“彭祖伏羊节”

徐州古为华夏九州之一,因彭祖故国而楚风汉韵浓重,千百年来,这里流行入伏食羊,构成特有食俗。

改革开放以来的徐州市政治、经济和社会发展已经形成了5大优势:1是地理位置优越。地处苏鲁豫皖四省接壤地区,是新亚欧大陆桥中国段和淮海经济区区域性中心城市之一,在全国生产力布局中具有承东接西、沟通南北、梯度推动的战略区位优势;2是交通便捷发达。是全国重要的交通枢纽,构成了铁路、公路、水运、航空、管道“五通汇流”的立体交通体系;3是资源相对富集。是全国重要的农副产品生产基地;4是科教实力较强。具有各类高校13所,各类科研机构31所,高中级专业技术人才7.76万名,其中5名中国工程院院士;5是历史文化悠久。古城的历史文化底蕴、优美的自然山水风光和现代城市风采融为一体,构成了兼得北雄南秀、富有鲜明个性的城市风格。从而构成了独有的超强的经济战略地位,在全部中国经济发展战略和淮海经济区中,具有独特的东靠西移、南北对接、双向开放、梯度推动的战略区位优势。

这样的一座现代化的历史名城创办了如此范围宏大、颇具文化情愫的“彭祖伏羊节”是情理中的必然。从其影响力来评估,“彭祖伏羊节”不但成为公认的中国餐饮行业专业性节日,还是影响面很广的民间重要节日,进而被拓展为一种颇具核心竞争力的节日文化经济产品,它也一定成为发展徐州市乃至淮海经济区域核心竞争力的战略举措。

“彭祖伏羊节”与“蓝海战略”

近年来,全国各地创办了很多美食文化节,从效果来看,可谓良不一。即便一些传统节日也出现了萎靡不振,有的已多年难觅其踪,就连一些有着千年历史的传统节日,如春节和中秋节其文化内涵早已荡然。归结起来,那些消失或正在消失的节日正是由于文化底蕴缺少,不注意打造品牌,核心竞争力缺失,造成了外壳形态与内在气质的失衡,其战略思维几近都集中在基于竞争的“红海战略”上。笔者认为节日经济文化蕴涵着大量的“蓝海”,隐藏在没发现的层面和意境当中。“彭祖伏羊节”的昌盛恰似补天之圆,弥补了中国餐饮业专业性节日之空白。

大家知道,发展区域经济已成为我国现阶段乃至今后很长一个时期的战略目标。虽然“蓝海”是个新名词,它却不是一个新事物。不管过去、现在和将来,它都是市场经济活动的一个重要特点。

“蓝”代表着希望、广阔、理想、期盼、宁静、深邃、浩达。蓝色的所在,常常是人类所知甚少的地方,如字宙和深海。古代的人认为那是天仙水神的住所,使人感到神秘莫测。现代的人把它作为科学探讨的领域。因此蓝色就成为现代科学的意味色。它给人以冷静、寻思、智慧和征服自然的气力。“海”代表着空间、博大和浩大。

“蓝海战略”的核心是“价值创新”。“蓝海战略”是要求把人们视野从市场的供给一方移向需求一方,从关注比超竞争对手的所作所为,转向为买方提供价值的奔腾。通过增加和创造前所没有的价值元素,剔除和减少一些不太重要的价值元素,并以此打造自己的价值和形象,从而首创出新的一片“蓝海”。管理大师汤姆·彼得斯把自己《寻求卓着》中的企业逐一进行了颠覆,提出新的口号:重新想象。由此联想到,每一年的“彭祖伏羊节”思想内涵一年比一年更深邃,更丰富多彩,充分说明了每届“彭祖伏羊节”的策划都是遵照着:“重新想象,创造价值”的主题。

与“蓝海战略”相对应的是“红海战略”。“红”和“红海”在这里代表着与“蓝”和“蓝海”相反的含义。它指的是在已知已有的市场狭窄的空间中进行的竞争,其结果肯定不理想。“红海战略”,宽泛一点讲,就是指目前各地节日经济文化活动之间剧烈的竞争状态和竞争内涵。(待续)

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